איך לתכנן תקציב לאירוע לפי ראש, עם דוגמאות

תמחור לפי ראש הוא הדרך הכי שקופה לתכנן אירוע: יודעים כמה אורחים, יודעים כמה זה עולה. אבל כדי שהתקציב יהיה מדויק, צריך להבין מה כלול במחיר לראש ומה נשאר מחוץ לו.

החישוב הבסיסי

הנוסחה פשוטה: מחיר לראש × כמות אורחים = עלות האוכל. לזה מוסיפים תוספות (אם בחרתם) ועלויות נוספות שאינן קשורות לאוכל.

דוגמאות חישוב

הדוגמאות מבוססות על המחיר ההתחלתי שלנו, 200₪ לראש. המחיר הסופי נקבע בהצעה לפי פרטי האירוע.

כמות אורחים	חישוב לפי מחיר התחלתי
15	החל מ־3,000₪
30	החל מ־6,000₪
50	החל מ־10,000₪

תוספות לדוגמה: כבד אווז עולה 400₪ לכל 20 סועדים. באירוע של 40 אורחים זה 800₪ נוספים.

מה לבדוק שכלול במחיר לראש

• האם הכמות מוגבלת או ללא הגבלה?
• האם יש צוות במקום (שף, גרילמן, מלצרים)?
• האם כלי ההגשה והמפיות כלולים?
• האם יש תוספת על נסיעה לאזורים מרוחקים?
• מי מנקה בסוף?

אצלנו המחיר כולל שף פרטי וגרילמן, 11 סוגי בשרים ללא הגבלה, 6 סלטים, פוקאצ'ות, כלי הגשה מעוצבים, מטבח נייד וניקיון עמדת הגריל. באזורים מרוחקים ממרכז הארץ ייתכן תוספת סמלית על נסיעה, ונעדכן עליה מראש.

עלויות ששוכחים

• שולחנות, כיסאות ומפות לאורחים
• שתייה: קלה, אלכוהול, קרח
• תאורה וקישוט למקום
• מוזיקה או די־ג'יי
• צלם
• מרווח ביטחון של 5 עד 10 אחוזים לבלת"מים

טיפים לשמירה על התקציב

• קבעו כמות אורחים מוקדם ועדכנו אותה רק פעם אחת, שבוע לפני.
• העדיפו הצעה אחת מקיפה על פני הרבה ספקים קטנים. פחות תיאומים, פחות הפתעות.
• שאלו על הכל מראש, כולל נסיעה ותוספות.

רוצים הצעה מדויקת? שלחו לנו תאריך, מיקום וכמות אורחים.